4、水肥管理
水肥供应,不同菇类的特性,以及栽培方式,对水的需求量是不一样的,例如水培香菇,苗期需水量少,采菇前2-3天停止浇水;栽培袋式栽培,子实体形成期和子实体增长量大,而且气温升高,水分蒸发较快,采菇期间的管理尤为重要。根据香菇的子实体分化,在子实体长至第三至第五片真叶时,应追肥1-2次,可把全部的氮肥和磷钾肥、石膏粉和尿素,混合均匀后进行浇水。
4、温度控制
香菇属于低温型真菌,菌丝体在16-18°C的温度范围内能够分化子实体。温度在8°C以上时,子实体分化正常,菌柄细而壮,菌盖边缘略带黄色,菌柄粗,白色,顶面有微毛,无杂菌。在15°C以下,香菇的菌丝体虽然分化正常,但由于香菇未形成子实体,分化时菇盖边缘仍为白色,菌柄粗短,菌肉薄,菌肉组织老化,呈白色。当超过17°C时,子实体分化受到抑制,菌盖边缘逐渐向上卷曲,菌柄短粗,菌柄粗短,菌柄颜色由白色逐渐变为黄色。温度低于8°C以下,子实体分化时间延迟,菌柄细弱,菌柄颜色由白色变为黄色,菌柄变粗,菌柄颜色由乳白色逐渐变成灰色。
5、控制菇房温度:香菇生长发育适温为10-23°C,超过24°C时,子实体分化延迟,菌柄细弱,菌柄色泽变淡,影响产量。