中医认为,小米具有养胃、利脾、除寒的功效,尤其适合脾胃虚弱、畏寒怕冷、纳呆乏力的中老年人食用。小米不仅能养脾,还能养肺。
1.养胃:主要用于脾胃虚寒的人群,具有健脾胃的作用。
2.:适合上火的人群,可以滋阴养胃,减少内热。
3.:适合食欲不振、大便稀溏的人群。
4.:适合贫血、便秘、肺燥、咳嗽等症状的人群。
二、如何挑选优质小米 优质小米
1.优质小米首先外观是褐色的,表面比较光滑,比较有光泽,有微微的颗粒状,米粒饱满。
2.优质小米味甜,香味浓郁,香气很浓郁,煮熟之后容易有一种干香,最好选用带有甜味的,如川糯小米、云糯小米等。
3.优质小米的营养价值极高,含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素,营养价值非常高,并且被人体吸收后对健康有很大帮助。
三、挑选优质小米的方法
1.看颜色
优质小米色泽为金黄色,而且有光泽,煮熟后色泽较亮,色泽会较深,且米粒也比较饱满,若是小米为金黄色,则说明这种小米比较劣质,而劣质小米的色泽为褐色,米粒颜色较暗,则说明这种小米比较劣质。
2.闻味道
优质的小米闻起来有股清香味,而且米粒比较饱满,没有霉味。而劣质的小米闻起来会有酸味或者异味,还有酒精的味道。
3.试吃
我们可以用手按压小米的坚硬部分,如果小米能够迅速恢复,并且呈现出“八”字型,并且能够自己微弹起来的话,则说明这种小米是优质的,反之则是劣质的。
4.炒制
炒制小米可以将小米先炒制一下,这样能够将小米中的营养成分炒出来。炒制的时间不宜太长,否则会影响小米的口感,还能让小米在炒制的过程中被炒糊。
二、怎么挑选优质大米?
1.看米粒颜色
真正的大米颜色呈金黄色,没有任何其他杂质的,并且米粒看上去非常饱满,米粒自然也是饱满,色泽也比较鲜艳。
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