一、栽培原料:以木材为原料培育出来的食用菌可以经过特殊的发酵、加工、包装、贮藏等工序,大部分的方法是依靠大型的甲醛蒸汽(以大为例)处理,成本低、技术容易掌握、投入少、生产效率高。
二、培养料制作:将草菇和木屑按照一定的比例、粗细、重量混合,然后用机械分拣出来,堆装入池,每池装的量为400克到500克,堆放的高度一般为60厘米到70厘米,堆高控制在1.8米到2米。
三、菌袋制发酵:在接种后的食用菌发菌阶段,在池内要培养料堆制发酵,制作时可在池内的料堆中插一根竹片,在竹片上面打一个小孔,孔深在60厘米左右,直径为70厘米,在小孔上方打一个孔,孔深为发菌孔的1/3,在孔内喷施一些清水,将其装满池中,再在池内进行发酵,在5到7天后,将池中料搬到池子外的浅处,在培养料上堆上堆2厘米厚,料间距一般为1.5米到2.0米。装好后,用喷雾器把料喷湿,并用纱布盖好。在发酵过程中,注意定期掀开料堆检查,发现漏料要及时补种,以确保池内温度适宜,促进子实体正常生长。
四、播种
在出菇管理中,主要注意以下几点:
(1)温度:金针菇菌种菌丝在10°C~35°C均可正常生长,但以22°C~23°C为适宜。在22°C~25°C时,在15天左右菌丝即可萌发,3~5天便可长出子实体。在25°C~27°C时,约需13~15天菌丝长满料面。低于15°C或高于28°C时,子实体易受冻腐烂,菌柄变为黄褐色。
(2)湿度:金针菇在子实体形成阶段,要保持较高的空气相对湿度,但由于菌丝体生长时需要较高的空气相对湿度,因此,在菇棚的培养基上,在保证空气相对湿度不高于65%的条件下,为使培养料的含水量降至12%以下,可适当向地面和培养室喷洒水,并加大通风量。
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