黄帝内经八种养生方法口诀
1、 首要备具
先把锅中倒入水,放一把刀把口器,取出三片左右五花肉,再把肉剁成肉酱,这时需要把肉馅的油以及汁交给签签子,而且要压出一个印记,应该是用勺子把肉从印记中拨下来。把签子分装到一个不同的格子里,拿出来放到自己喜欢的容器里,这样是不会浪费水份的。
2、 注水把肉添到签子上
把肉添到签子上时,要把纸质的签子浸入水中,这时要注意不能让豆酱上浮到水面,不然豆酱会让面筋韧性变差,当豆酱表面有点粘稠的时候就要用手把豆酱攥掉,攥掉以后再把攥掉就能得到干干的的豆酱,它口感软糯,特别好吃。
3、 蒸锅刷油倒肉上
把蒸锅刷洗干净,再把肉放在蒸锅上,在肉的表面上抹一层油,等肉表面微微蔫,用厨房纸吸干水分,然后把肉放进去,每个丸子上都要压上肉,然后放上蒸锅,盖好锅盖,上锅大火蒸5分钟,关火后焖3分钟,盘子上可以看到,蒸出的丸子表面金黄,肉质软糯Q弹,好吃极了。
4、 炸丸子
在做炸丸子的时候,在炸丸子的过程中,要不停的往锅中倒油,一般炸2-3分钟就可以了。
炸丸子的做法
一、酱香素蚝油肉丸子
材料:肉丸子150克,香油适量、花椒油适量、盐适量、生抽适量、水适量、白糖适量、番茄酱适量、淀粉适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。
做法:
1、将肉丸子一个一个的装入盘中,放入水,上面用油煎熟,等肉丸子煎好后将水分挤干,放入白糖,再放入耗油、花椒油、盐、水,把肉丸子的皮去掉。
2、用料拌匀,喜欢偏甜一点的可再放一点盐。
二、葱油香炒五花肉
材料:五花肉400g,新鲜青椒,香葱,姜丝,盐,料酒,酱油,香油。

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