上海是我国在国际上著名的食用菌生产国,也是目前我国食用菌产业规模最大的国家,它涉及的规模和生产能力都是首屈一指的。在这个全世界最有影响力、最具影响力的食用菌生产国中,隶属超过400个。
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1、袋料选择:接种量大,可作为袋料栽培,或与高粱或玉米芯等阔叶作物为间作。在室内或大棚,可利用闲置农舍或闲置的菇棚,进行营养袋式栽培。营养袋栽培具有操作简单,容器够大,通风透气,不含灰尘,清洁卫生,好管理,对于气温要求不严格等特点,对培养料的配比是极为有利的。
2、装袋选料:用木棒和绳装入营养袋,每袋装一公斤干料。根据菌种、栽培袋的规格,选择菌种、栽培袋之间的空隙和小菇房。
3、制作菌袋:营养袋制作栽培前,将营养袋的两头用绳索扎紧,以防接种孔松动,袋装好后,在袋子上面加盖一层薄膜。栽培袋放入后,一般培养料和料的比例为1∶0.5~0.7。
四、菌丝培养
菌丝培养是将双孢菇菌袋接种在培养料内,经过1~3天的自然培养,菌丝就可长满菌袋,一般可持续12天左右。培养室温保持在22~26°C,室内空气相对湿度保持80%~90%,菌丝长满袋后,室温降至25°C以下,可适当降低温度,白天25°C,夜间15°C。
五、出菇管理
出菇期对温度的要求较高,菌丝生长最适宜的温度为20~22°C,超过30°C生长速度明显减慢,低于8°C停止生长,子实体形成的适宜温度为15~25°C。因此,出菇期间应加强通风,控制湿度,空气相对湿度维持在90%~95%。另外,应注意喷水,增加湿度。一般7天左右,子实体即可长满袋。
六、采收
随着子实体不断生长,可把采下的菇柄放在清水中清洗干净,再按品质的要求进行加工,现采现用,产量较高,但质量不好的菇柄上会生出许多小菇头,影响商品质量,应及时剔除。
七、装袋
采收子实体时,应先将已采收子实体的袋装入袋中,袋内填装30厘米左右的培养土,压紧,把菌柄朝下,再将袋口颠倒,使菌盖朝向料面,每袋用种量约为2.5~3公斤。上端铺垫料2~3厘米,上端铺满培养土,菌盖向上,然后把料面拍平,移入木箱或纸箱中,用木板拍平,用小木板封口。
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