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1、提供阳光
人工栽培的有机茶叶无论是高山、坡地或平地,光照充足,有机茶叶一年四季都可以采摘。需要留意的是,有机茶叶不耐高温,尤其是在高温季节,一定要做好防暑降温的措施。
2、严格清园
不同时期,茶树生长的环境各不相同。立夏前后正是采摘茶叶的最佳时机。此阶段所采收的茶叶品质好、产量高。进入5月份之后,温度回升快,空气湿度低,要及时清园,破坏病虫害。
3、采摘标准
成熟的茶树在茶芽尚未萌发之前采摘。在5月底采摘的茶树叶叶最好不要采摘。采摘下来的茶叶,仍然按新鲜程度进行采摘。
采摘标准一般从采摘到具有古茶树特色、色泽鲜润、茶叶表面有光泽、无病虫斑、无严重损害、品质优良的茶叶上进行修剪和筛分。一般头1个晴天采摘,不宜过晚,一般在3~5天内采完。采摘方法一般有人工采摘和机械采摘,人工采摘用尼龙绳吊挂茶枝,在50厘米高的离地面100~200米处绑捆。机械采摘用中、大型茶机械或专用竹笼采摘,这种采摘方式适宜于茶的大小和品质的保持,而且在分级与分类时,要选择适当大小的叶,小叶片往往比大叶(大叶后用纸包装)容易包装,也可用于有限的头道茶,另外在大小之间要进行分拣,而大叶(不在同一地方)要在树冠外侧的叶腋内,以便装茶时取下。
六、采摘与存放
1、茶树生长要求空气相对湿度在80~90%,年平均降水量在500毫米以上。适宜的年平均气温为12~14°C,雨量充足,相对湿度85%以上,无大风、无雨或霜雪天气,适宜的环境条件下,茶树能在3月上旬即可采摘。
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