4、提前将泡好的花生米和米粒一起浸泡,这样一方面能够将泡的花生米中的虫子和生虫处理干净,还能防止浸泡过久而变质,另一方面,还能让浸泡的花生米颜色更加的光亮漂亮,口感更佳。
泡花生米的正确方法方法
1、浸泡前把花生米切碎,再把花生米放到开水中烫一下,这样可以让花生米更加干净,防止发黑,然后再用冷水清洗,这样才能避免出现炸皮和发霉的情况。
2、把花生米洗干净后,再用干净的纱布袋,把身上粘附的花生红衣拿掉,把花生米放到温水中浸泡4-5个小时左右,在浸泡的过程中,要不断搅拌花生米,待花生米变成均匀的颗粒状时,就说明花生米已经泡好。
3、把花生米捞出沥干水分,再把花生米均匀的撒在泡好的花生米上面,再把花生米装到筛子中,要让花生米的头部与底部连接紧密,这样可以保证每一块花生米都完整的撒开。
4、将筛子盖好,再把筛子朝下,用手轻压一下,花生米就会散开,这样可以保证每一块花生米都是一粒一粒的。然后再用筛子筛花生米,但要注意,筛子的力度不能太大,不然会破坏掉花生米的底部,影响美观。筛子完成后,就可以把筛子子放在太阳下晒干。
四、炒花生米
1、炒花生米是大家都喜欢吃的一道菜,可是花生米受欢迎的原因,就在于它的香味,炒出来的花生米就像花生米一样清甜可口。
2、炒花生米之前,要先把炒锅预热好,然后把花生米放到锅中慢慢炒熟,在炒的时候要注意,火不能太大,不然会把花生米炒糊。
3、炒花生米的时候,要先把花生米放到水中煮熟,一定要在锅里炒熟,才能把它炒出香味,这样炒出来的花生米,才好吃。
4、把花生米放进锅里,进行翻炒,翻炒的时候要不断地来回翻炒,等到花生米炒熟了之后,再加入生抽,鸡精,盐和花椒粉,出锅前加入一些香油即可。
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