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鲟鱼品种有什么特点鲟鱼的种类有三种,分别是铲斑鱼、底牙鲟、方鲟和美国赤鲟鱼,其中铲斑鱼又叫马鲛,属于鲟形目、鲟科鱼类,底牙鲟又叫赤鲟鱼,属于硬骨鱼纲,底牙鲟又叫长吻鲟,属于淡水鱼类。
鲟鱼的营养价值鲟鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素、脂肪等营养成分,对人体有很好的滋补作用。鲟鱼的肉质比较鲜嫩,食用之后有很好的补气作用,对于身体虚弱的人,食用之后可以补气养血,对身体虚弱的人来说,食用鲟鱼可以改善身体状况,提高免疫力。
鲟鱼的生活习性鲟鱼主要生活在近海和河口的淡水中,多生活在江河湖泊的中下层,但性成熟以后的鲟鱼在江河中进行产卵,在我国南方地区分布的更为广泛,鲟鱼一般白天多潜伏在深水处,夜间才会出来活动,幼鱼多在水底的泥沙中生活,并且其食性与匙吻鲟很相似,以水生昆虫和甲壳类动物为食,是凶猛的肉食性鱼类。
鲟鱼的食性很杂,游动速度也很快,一年内吃到几百条鱼,在幼鱼阶段,主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物,成鱼阶段主要吃水生昆虫的幼虫、小型虾类等,而且随着体质的变大,摄食的范围也随之增大。
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