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本文目录
[One]、河南信阳特产都有什么
信阳毛尖茶叶，信阳板栗，潢川贡面，光山挂面，信阳腊肉，固始鹅块，商城炖菜，筒鲜鱼，息县面炕鸡，罗山大肠汤，蒜苔炒黄鳝，焖罐肉等等。
[Two]、河南信阳糊辣汤的配方是怎样的
今天我是冒着生命危险公布这个配方的，24小时后，我即删除。
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
〖One〗、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
〖Two〗、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
〖Three〗、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
[Three]、潢川热干面做法
辅料：辣椒油适量、盐适量、香葱20克、香菜20克、花生酱100克、香油少许、味精1克、熟花生末20克、胡椒粉2克、醋2克、千张50克步骤：
1.用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，调稀一点；
5.碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右；
7.把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连；
8.吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下；
9.将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。
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