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养肝菜是中国传统的野生蔬菜之一,它因其鲜嫩、爽嫩、清香、适口性好而得名。
春季是人们对春花食材需求最大的时候,它们富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素、矿物质、维生素等营养物质。
我国的草木植物有八百九十多种,比较独特的有牛皮菜、韭黄、甘蓝、西兰花、萝卜、胡萝卜、芥菜等多个品种。
常见的养肝菜品种
1、甜蒂菊
甜蒂菊是一种富含营养,营养价值比较高的蔬菜,它的品种主要有紫色甜蒂菊、蓝色甜蒂菊、红色甜蒂菊、黄色甜蒂菊等。
2、卷心菜
卷心菜又名包菜、球茎甘蓝,它的营养价值比较高,包括维生素C、维生素B、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
卷心菜中富含钙、铁、钾、叶酸、膳食纤维、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素等营养物质。
3、菠菜
菠菜又叫绿叶菠菜,它营养丰富,含有维生素C、铁、钙、镁、磷等矿物质。
菠菜最常见的营养价值就是吃茎叶,吃起来脆嫩多汁,味道也很好。菠菜生吃可以起到抑制杂草的作用,因此,很多家庭喜欢生吃。
菠菜还有止血的作用,可在采摘菠菜的时候,用手轻轻掐一下茎叶,或者直接用刀切,都可以起到止血的效果。
菠菜除了有食用的价值,它还可以当做中药材,它含有抗凝血物质,能抑制栓性子的形成,从而起到降低血脂、保护血管、促进血液循环的作用。
菠菜除了含有大量的营养成分外,它还有大量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,对于经常便秘和身体有不良影响的人群来说,多吃菠菜对他们的健康有好处。
菠菜怎么吃最好
做法一:
1、首先将菠菜洗干净切成段,然后在锅中烧开水,将菠菜放到锅里焯一分钟,这样菠菜就会变得非常嫩。
2、接着将菠菜放到大汤锅里面,再放入几片姜片,这样菠菜更容易熟。
3、等菠菜炒的变成翠绿色以后就可以加入一些调料和豆腐渣,翻炒一会后,就可以吃菠菜了。
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