芒种养生食谱营养大全视频
夏天,人们很容易受到各种疾病的侵袭,吃点绿色蔬菜能起到强身健体,滋养身体的作用,但是我们也要注意,芒种时节处于高温季节,人体代谢旺盛,要适当的补充一些营养元素。适当的吃一些蔬菜,还可以解暑。
丝瓜丝瓜
丝瓜是葫芦科一年生攀援草本植物,原产亚洲,其味道甘甜爽口,口感非常的好。丝瓜的营养价值非常丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等,具有很好的清热解暑、补水保湿的作用。
绿豆
是我国栽培历史悠久的夏季农作物之一,绿豆的品种繁多,且在不同地区有各自的栽培品种。其中以山东的夏季栽培最为繁盛,绿豆可制罐、做凉粉、做汤、制糕点等,还可煮汤,最有名的就是绿豆沙。绿豆中的蛋白质含量非常的高,除此之外,它还富含钙、铁、锌、磷等矿物质。绿豆的蛋白质中含有比鸡蛋高五倍的、高于鸡蛋的各种氨基酸。
蚕豆
蚕豆含有丰富的钙、铁、磷、钾、镁、锰、锌等多种微量元素,还含有不饱和脂肪酸,在中医中具有很好的健胃利水,消肿解毒的作用,是一种非常好的保健食品。但是很多人都觉得蚕豆很小,只要一把掐下去两头,里面的种子是不会发芽的,那些有问题的种子就要扔掉了。
蚕豆的功效与作用
1、补气血。蚕豆种皮坚硬,水分含量高,蛋白质、碳水化合物含量少,如果有丰富的叶绿素,可以使遗传基因重组,从而防止由于贫血造成的免疫能力低下。蚕豆的茎与叶中含有丰富的维生素B2,从而具有很强的补气血作用。
2、健胃消食。蚕豆的脂肪油中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸有利于人体对胆固醇的吸收,可以健胃消食。
3、延缓衰老。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉粥样硬化的发展,降低胆固醇,抑制癌细胞的生长。含有微量元素硒也有很好的抗氧化作用。

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